Рыбные котлеты

Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Добавлено 01 июля 2014 г.

Рейтинг: 1.6465

Продукты: Название продуктов Количество Филе трески 500 гр. Сыр плавленый 100 гр. Хлеб белый черствый 2 ломтика Лук 1 головка Яйцо 1 шт. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Мускатный орех 1/3 ч. ложки Масло растительное для жарки Мука для панировки

Рецепт

Филе трески порезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубкой.

С хлеба срезать корочки, замочить в воде или молоке, отжать и добавить к фаршу. Луковицу почистить и натереть на терке в фарш. Плавленый сырок предварительно заморозить, натереть на терке, добавить в фарш.

Добавить в фарш яйцо, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и выбить фарш до однородной плотной массы.

Мокрыми руками сформировать котлеты, панировать в муке и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты сложить в сотейник, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 200 °C духовку на 10 минут.

Подавать с любым гарниром, у меня с рисом.

Полезный совет Прежде чем отваривать рыбу с сильным запахом, подержите ее час в растворе уксуса (2 столовые ложки на 1 л воды). Можно вместо этого влить в кастрюлю с рыбой свежего молока — запах исчезнет, рыба станет вкуснее и мягче.