Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Салат Лесная сказкаКонсервирование помидоровПицца Добавить в
избранное

 Всего рецептов: 1022

СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Заяц тушенный в горшочке

Раздел: Вторые блюда / Из кролика
Добавлено 19 ноября 2006 г.

Рейтинг: 2.0438

Продукты:

  • 600 гр. зайца
  • 1,5 стакана риса или гречневой крупы
  • 1,5 стакана сметаны
  • 4 луковицы
  • 2 столовые ложки муки
  • 4 столовые ложки топленого сала
  • перец горошком горький и душистый
  • соль
  • Рецепт

    Тушку молодого зайца очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарубить на куски по 2—3  на порцию, посолить и положить в глиняные горшочки. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, душистый и горький перец горошком, сметану и довести до кипения. Затем горшочек накрыть крышкой, щели между горшком и крышкой замазать простым тестом и поместить в духовку на 1—1,5 часа. Когда блюдо готово, снять тесто, освободить горшочек от крышки, поставить на плоскую тарелку и подать к столу. На гарнир хорошо пойдет рассыпчатая рисовая каша или гречневая.


    Полезные советы для поваров Полезный совет
    Бульон, сваренный из замороженного мяса, даже у самых опытных хозяек получается мутноватый; положите в кастрюлю хорошо вымытую яичную скорлупу (потом ее, конечно, надо будет вынуть) — бульон станет прозрачным.