Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Бутерброды с зернистой икройЦелебное действие специй, красота и здоровьеМед - древнейший напиток Добавить в
избранное

 Всего рецептов: 1022

СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Треска, щука, сом, налим с грибами

Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Добавлено 16 апреля 2007 г.

Рейтинг: 1.1290

Продукты:

  • Рыба — 500 гр.
  • петрушка
  • морковь
  • репчатый лук — 1 головка
  • свежие грибы — 150 гр.
  • сливочное масло — 1/2 ст. ложки
  • перец горошком — 5 шт.
  • 1 лавровый лист
  • Рецепт

    Приготовить небольшое количество пряного отвара с таким расчетом, чтобы он прикрывал рыбу наполовину. Отварить в нем рыбу, нарезанную порционными кусками.

    Подготовить и тонко нарезать свежие грибы (белые или шампиньоны), отварить их, почти не добавляя жидкости, в собственном соку. Заправить по вкусу солью и маслом. Готовую рыбу отставить на край плиты, слить отвар, процедить и приготовить на нем томатный соус. Выложить рыбу на блюдо, украсить сверху грибами, полить соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

    На гарнир подать отварной картофель.


    Полезные советы для поваров Полезный совет
    Если за 10—15 минут до жарения рыбу посыпать солью, она не будет крошиться на сковороде.