Грудинка жареная в сухарях
Раздел: Вторые блюда / Из свинины
Добавлено 19 ноября 2006 г. Рейтинг: 1.9388
|
Продукты:1 кг грудинки
100 гр. лука
55 гр. петрушки
55 гр. моркови
100 гр. муки
200 гр. хлеба
2 яйца
130 гр. жира для жаренья
бульон
1 кг. гарнира | Рецепт
С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить. Из припущенной грудинки вынуть кости, положить на противень, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить на 1—1,5 часа на холоде. Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира. При подаче гарнировать жареным картофелем, печеной репой и т. п.
|
Полезный совет
Витамин D (рыбий жир, ливер, яичный желток, мясо, молочный жир) регулирует содержание кальция и фосфора в организме, укрепляет и поддерживает рост костей. |
|