Жаркое из мидий

Раздел: Морепродукты / Моллюски
Добавлено 19 июля 2007 г.

Рейтинг: 1.62

Продукты: Мидии — 200-300 гр. молоко — 1 ст. лук — 3-4 шт. томат-паста — 1-2 ст. л. душистый перец лавровый лист соль

Рецепт

Сварить в течение 15-20 мин. мидии в стакане молока с луком, душистым перцем, лавровым листом. Мидии разрежьте пополам, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке и обжарьте.

В конце обжаривания добавьте 1 луковицу, томат-пасту, разведённую бульоном, растёртый чеснок, специи, зелень. Доведите до кипения и тушите 5-7 мин. Гарнировать жареным картофелем и петрушкой.

Полезный совет Жарить следует помидоры, у которых мало семян и много мякоти. Их режут пополам и кладут на сковороду с жиром сначала разрезом кверху, а когда одна сторона обжарится, переворачивают и жарят на слабом огне до готовности.