Осетрина по-итальянски

Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Добавлено 21 августа 2007 г.

Рейтинг: 2.2420

Продукты: осетрина — 357 гр. лук репчатый — 10 гр. масло сливочное — 30 гр. помидоры — 35 гр. вино белое — 30 гр. макароны — 50 гр. сыр — 16 гр. соус томатный — 5 гр. лимон — 20 гр. соль Выход 125/215

Рецепт

Филе осетрины без кожи и хрящей нарезают порционными кусками и припускают в белом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами. Макароны отваривают, припускают в масле и посыпают тертым сыром.

При подаче рыбу поливают соком, в котором она тушилась, добавив в него масло, лимон и острый томатный соус. Рядом укладывают макароны.

Полезный совет Морская рыба вкусна под маринадом: скумбрию ставриду, бельдюгу, саблю-рыбу перед тем, как залить маринадом, отварите, а моркого окуня, треску, камбалу, палтуса — обжарьте.