Курица по-японски в воке

Раздел: Вторые блюда / Из птицы
Добавлено 19 ноября 2008 г.

Рейтинг: 2.9162

Продукты: Название продуктов Количество Куриная грудинка (филе индюшки) 450 гр. Для маринада: Соевый соус 2 ст. ложки Саке (можно заменить сухим белым вином) 2 ст. ложки Имбирь (свеженатертый) 1 ч. ложка Для кляра: Молодой зеленый лук (лучше шниит-лук) 40 гр. Яичный белок 2-3 шт. Соль 1/4 ч. ложки Кукурузный крахмал 2 ст. ложки Имбирь (свеженатертый) 1 ст. ложка

Рецепт

Мясо порезать кусочками 3x3 см. и толщиной 1 см. Смешать все ингредиенты для маринада. Мариновать мясо 30 минут (в холодильнике).

Для кляра лук мелко порезать. Белок взбить в пену и добавить крахмал, соль, лук и имбирь. Мясо обваливать в крахмале, отряхивать и обмакивать в кляр.

В вок налить растительное масло так, чтобы при жарке оно покрывало мясо. Нагреть его очень сильно и обжаривать мясо до румяной корочки.

Автор рецепта: Кулинарочка.

Полезный совет Чтобы сделать раковое масло — скорлупу раков подсушить, истолочь, поджарить со сливочным маслом, затем масло слить в посуду с водой, немного размешать (чтобы скорлупа осела на дно) и дать остыть.